这道菜特别的香，腊肉做底油香味比较醇厚，再搭配上洋葱是香味十足，不仅下饭，就单拿它做主食也能吃掉一大盘，不过筱面一次也不适宜食用过多，不助于消化，吃完后可以喝点儿绿茶或黑咖啡，即解油腻又助消化。
用料
| 筱面 | |
| 腊肉五花 | |
| 辣椒 | |
| 洋葱 | |
| 木耳 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 盐 | |
| 老抽 | |
| 白糖 | |
| 胡椒粉 | |
| 鸡精 |
腊肉炒筱面的做法
筱面用温开水泡软上（大约半小时）后捞出备用，具体时间包装袋上有说明
腊肉五花内切丝备用（做底油用）
辣椒、洋葱、木耳切丝，葱切段
锅烧热，下入五花肉煸出油
下入姜蒜末煸香，接着放入红椒、木耳和洋葱炒软
下入筱面同炒，加入盐、老抽、白糖、胡椒粉
稍稍翻炒后，放入鸡精和葱段即可出锅