用料
筱面粉 | 90克 |
葛根粉 | 10克 |
开水 | 适量 |
青菜 | 适量 |
牛肉 | 适量 |
五香粉、孜然粉 | 少许 |
蚝油、海鲜酱 | 少许 |
玉米油 | 少许 |
黄酒 | 少许 |
青菜牛肉炒筱面的做法
把筱面粉与葛根粉混合,用开水烫面,搓成如图片一样的形状,上锅蒸熟
牛肉我是头一天烤好的,准备好青菜与牛肉
,不粘锅放适量玉米油把青菜放入油锅里翻炒几下,加入牛肉再翻炒几下,放少许五香粉与孜然粉翻炒,放少许蚝油与海鲜酱,再加一些老酒与一些水翻炒几下这时锅里蒸的筱面也熟了,放入筱面继续翻炒把粘在一起的筱面炒散,加点鸡精炒几下就可以出锅装盆了
小贴士
没葛根粉的,全部用筱粉也可以。牛肉可以换成猪肉之类的,可以切片也可以切成丝。面粉略烫软一点,很容易和成面团就可以了,如果一搓面粉就散,说明开水加得还不够,可以再加一点,这样筱面吃起来软软的又很Q弹