在淘宝看到的山东特产,特别馋,原方子是糯米粉皮,不过我在减肥而且为了消耗家里的全麦面,就做这个版本啦。
用料
全麦面 | 200克 |
普通面粉 | 100克 |
水 | 150克 |
红豆 | 5把 |
红芸豆 | 1把 |
生花生 | 1把 |
黑米 | 2把 |
红枣 | 6颗 |
玉米 | 半根 |
糯米粉 | 100克 |
低热量全麦面版无糖粘豆包的做法
准备食材,我觉得红豆多一点好吃,其他的比例一样,都少加一点就可以了。
把泡好的豆类(红豆,红芸豆,花生)和黑米,切成小粒的红枣一块放入高压锅压熟。玉米另蒸熟,掰出小粒备用。
压好后趁热拌入玉米粒和糯米粉,我这个没加太多糯米粉,不喜欢这么湿的可以锅里少放点水,少量多次多加点糯米粉。自己把握程度。
200克全麦面➕100克普通面粉➕150克水和成面团,这一步可以在做豆沙馅儿时把面和好。
案板上撒些糯米粉作手粉,把豆沙馅儿团成50克一个的小球。我个人觉得这个大小刚刚好,再大点儿可能不好熟。面团分成25克一个的剂子,中间厚边缘薄,开始包馅料,没有手法要求,只要能封好口就可以。
收口朝下整理成型。上锅蒸20分钟就可以了。
这个方子虽然没加一点点糖,但是出锅后撒上白糖像吃粽子那样特别好吃。没加糖适合减肥人士和糖尿病人吃。简单快手,快来试试吧~
小贴士
我做的不是发面版,直接就是普通面团,这个做成糯米皮版,发面版,烫面版应该都很好吃,因为馅儿好吃。哈哈