如果你很爱吃劲道又不发软的面条,那我发的这道鸡蛋面绝对合你口味。材料家家户户都有,整个过程不需要手动/自动面条机,人家说面条机做出来比手工的好吃,我想说天大的误会啊,照我方法做比外面饭馆的好吃
做好记得教作业哦😬️
用料
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 400g |
盐 | 5克 |
食用油 | 3滴 |
自制手擀鸡蛋面条的做法
除食用油外的其他材料全部放一起揉成面团,可能没那么光滑,没关系放那表皮抹油醒发10-20分钟后,再次揉几分钟就会变成一个光滑的面团,再次醒发2-3小时,醒发后在案板上撒一层薄粉,擀成自己想要的厚度
叠3下开切,面条下锅后会发涨的,所以细面不用切宽
切好后抖散,纯鸡蛋做的面条不用担心会断
成品拿了一部分做了炒面
晚饭:鸡蛋面
中午剩下的面也没撒面粉,直接装袋子,晚上水一开,面条一下,筷子一搅,全散开了,我又煮又闷的吃起来一点也不塌,可劲道了。
小贴士
1.根据自家面粉吸水性添加鸡蛋
2.不用一滴水
3.面团和偏硬一点
4.比平时自己煮面时间稍长一点