上周炖了一锅卤味,差不多吃完了,但还剩下好多卤汤,就想着做点手擀面配它吧!
用料
中筋面粉(五星以上) | 300克(两人份) |
盐 | 1克 |
水 | 100-108克 |
自制手擀面条的做法
所有材料称量好,盐和水都倒入面粉。
用筷子搅拌成絮状。
做面条水不能太多,所以刚揉起来会不光滑,继续揉下去就好了。
揉十五分钟左右,就成一个光滑的面团了。
用碗或者保鲜膜盖起来醒十分钟,接着揉一会,用擀面杖擀成一个大面皮,不要太厚也不要太薄。
撒干面粉后把面皮卷起来切小段。
撒干面粉防止黏连。吃不完放冰箱冷冻保存。
老卤汁加热勾芡,浇上,开吃啦!