老妈不爱吃面条,想个法子让她喜欢吃
用料
普通面粉 | 20克 |
谷朊粉 | 20克 |
玉米面粉 | 40克 |
红薯粉 | 40克 |
莜面粉 | 40克 |
全麦面粉 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 80克 |
配菜部分: | |
鸡胸肉 | 3块 |
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 1/2根 |
西蓝花 | 适量 |
西红柿 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
芝麻酱 | 2勺 |
盐 | 适量 |
辣酱 | 1勺 |
芝麻 | 适量 |
低碳低脂鸡丝杂粮凉面的做法
面粉鸡蛋牛奶和2克盐放一起和成面团醒15分钟,我用面包机和面和了10分钟又醒15分钟。手揉的话揉光滑就可以了。
用玉米面粉做手粉,把面团擀成面皮折叠起来切成条
鸡胸肉凉水下锅,煮成白色煮透取出来晾凉撕成细丝,胡萝卜西蓝花焯水煮熟捞出,西红柿烫一下去皮切块,所有配菜码在一起
开锅下面条,煮熟后捞出过凉水。我没过水也挺筋道
浇上调好的酱汁。我用的是韩式辣酱拌生抽醋和芝麻酱,可以按自己的口味做各种辣酱,最后撒上葱花芝麻拌匀即可开吃!酸辣中透点甜非常爽口!(杂粮里面有红薯面本身自带甜味,韩式辣酱也有点甜,没有红薯面和韩式辣酱的喜欢甜口可以在调料中加糖)开胃解馋。
小贴士
杂粮可自行调配,杂粮吸水性差,和面时千万不要放太多水,面硬才好吃