>
用料
家常海鲜粥的做法
虾蟹洗干净。虾把头拔出,在锅里煸出虾头油。花蟹把盖掀开,蟹钳用刀拍松,蟹身砍开,我今天买到的蟹很大,就一只砍开四份。虾蟹放几片姜片,用盐和料酒腌一下。
干贝洗一下用清水泡着,洗米加水煮开,加入干贝和虾头。再煮一会儿。
大概煮到米成饭粒状,就把虾蟹全部放入,再次煮开后再滚几分钟,放盐调味,加入香菜葱花。关火。
就可以开吃了。
小贴士
煲粥的米不要多,也不要煮得太烂。干贝和腌过的虾蟹都有咸味儿,调味的时候先试一下再加盐。