川味村夫烤鱼的做法和图解,川味村夫烤鱼怎么做更好吃

外面餐馆吃的烤鱼，用油，佐料都不放心，在家自制味道一样美，用料放心。

用料  

川味村夫烤鱼的做法  

1. 鱼洗净，切开平摊，烤箱小的可以一切两段。

2. 尖椒切小圈圈，蒜去皮。

3. 洋葱切片，姜切片。

4. 把洗净切好的鱼抹上少许盐腌制10分钟，放入烤箱双面烤制30分钟。然后再烤单面上面5分钟，闻到鱼肉香味即可。

5. 在锅内倒100克菜油，油温在100度以上，不要太热，加入姜片、花椒，煸出香味后，加入豆瓣酱，翻炒到出香味，加入尖椒，蒜头，洋葱小火炒2分钟即可。需要留下少许红尖椒和蒜头最后配色。

6. 烤制好的鱼放入炒好的调料内，加入适量水，盐，鸡精，盖上锅盖焖烧5分钟后，盖上芹菜，撒上少许红椒，蒜头，配色。

7. 盛入电磁炉锅内，放在电磁炉上，大家围坐一起就可以享受美味了，如果想增加香味，还可以加入炒好的花生，增加香味也增加了上火的可能。

小贴士

鱼的烤制是关键，要烤到外脆里嫩。