用料
| 带鱼 | 3条 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 花椒 | 30粒 |
| 八角 | 7-8个 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺（钢勺） |
| 料酒 | 1勺（火锅汤勺） |
| 生抽 | 1勺（火锅汤勺） |
| 醋 | 1.5勺（火锅汤勺） |
| 盐 | 1勺（调料勺） |
| 白糖 | 2勺（调料勺） |
| 小红米椒 | 5-6个 |
| 小葱 | 1根 |
| 香菜 | 1根 |
| 植物油 | 75克 |
川味带鱼的做法
把带鱼清洗干净，切成段备用；
![川味带鱼的做法步骤图，川味带鱼怎么做好吃 第2张]( "川味带鱼的做法步骤图，川味带鱼怎么做好吃 第2张")
把所需的菜洗干净切好，调料备齐待用；
![川味带鱼的做法步骤图，川味带鱼怎么做好吃 第3张]( "川味带鱼的做法步骤图，川味带鱼怎么做好吃 第3张")
锅里放油，冷油把花椒和八角放入，爆香；
![川味带鱼的做法步骤图，川味带鱼怎么做好吃 第4张]( "川味带鱼的做法步骤图，川味带鱼怎么做好吃 第4张")
加入姜片和干辣椒爆香；
![川味带鱼的做法步骤图，川味带鱼怎么做好吃 第5张]( "川味带鱼的做法步骤图，川味带鱼怎么做好吃 第5张")
放入白糖，糖化后加入郫县豆瓣酱；
![川味带鱼的做法步骤图，川味带鱼怎么做好吃 第6张]( "川味带鱼的做法步骤图，川味带鱼怎么做好吃 第6张")
炒出红油；
![川味带鱼的做法步骤图，川味带鱼怎么做好吃 第7张]( "川味带鱼的做法步骤图，川味带鱼怎么做好吃 第7张")
放入蒜片爆香，然后加上醋和生抽，翻炒30秒；
![川味带鱼的做法步骤图，川味带鱼怎么做好吃 第8张]( "川味带鱼的做法步骤图，川味带鱼怎么做好吃 第8张")
把带鱼摆放在锅里，加入适量的水（水没过带鱼），然后加一勺料酒（火锅汤勺），盐，把切好的葱段放入，炖20分钟，且汤汁收好，关火；
![川味带鱼的做法步骤图，川味带鱼怎么做好吃 第9张]( "川味带鱼的做法步骤图，川味带鱼怎么做好吃 第9张")
把带鱼夹出装盘，浇上汤汁，然后把切好的葱花，香菜，小米椒，同时撒在上面，色香味美的川味带鱼就👌
![川味带鱼的做法步骤图，川味带鱼怎么做好吃 第10张]( "川味带鱼的做法步骤图，川味带鱼怎么做好吃 第10张")
