用料
牛腩 | 克400 |
熟西红柿 | 2只 |
铁棍山药 | 一根 |
洋葱 | 若干 |
大蒜 | 一颗大个的 |
姜 | 四片 |
香菜 | 一条 |
白菜 | 四片 |
冰糖 | 一小捏 |
生抽 | 一勺 |
黑胡椒 | 转两三下 |
盐 | 一小勺 |
西红柿山药炖牛腩的做法
牛腩冲水,然后切中等块,有孩子吃的话就切小一点,放姜片焯水。
西红柿山药打皮切块,山药可以切大一点,洋葱切块,白菜洗好手撕块。大蒜拍扁,切碎,香菜切碎备用。
高压锅开中火放油,把姜片,大蒜,洋葱丢进去煸香,再放西红柿块,炒到出汁,再放焯过的牛腩块,撒黑胡椒,快速翻炒,再把一小捏冰糖扔进去继续炒,再放一勺生抽炒匀,最后放山药块和白菜,盐,加适量开水,大概没过菜一点就可以,喜欢汤多就多放。盖上盖子上汽后(5分钟中火15分钟中小火)20分钟关火,气阀松了打开尝一下够不够味,再调整咸度,最后撒香菜出锅。
小贴士
用的铁棍山药,也可以换成别的耐煮的蔬菜,白萝卜,胡萝卜,土豆,卷心菜等等。
白菜手撕比刀切好吃,大蒜拍过同理。
如果没用高压锅,那牛腩要多煮一会儿,白菜可以后放。