用料
牛腩 | 400克 |
土豆 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
盐 | 适量 |
姜 | 一块 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蒜 | 若干瓣 |
土豆西红柿炖牛腩的做法
1.牛腩(每日优鲜上购买的,已经切好块且大小适中)下冷水焯一遍,大约沸腾5min,然后去掉血沫,洗干净沥干水分备用;
2.姜片和蒜瓣放入热油锅中翻炒片刻后加入牛腩,爆炒5min左右转移至小锅中(砂锅或者奶锅,我用的奶锅),加入料酒和适量的盐,再加入适量水后小火慢炖1小时,中间适量加水,不要让锅烧干;
3.将土豆块放入锅中慢火炖15min,然后加入切好的西红柿,再慢火炖15min后出锅,撒上葱花即可食用。
小贴士
因为做菜不喜欢放很多的调料,所以这道土豆西红柿炖牛腩没有放糖,也没有放任何的香辛料。辅助食材大家也可以根据自己的喜好放,例如胡萝卜或洋葱,可以和土豆一起下锅。味道有点酸酸的,基本看不到西红柿,土豆很软但没有化成泥,肉也比较烂,大家可以试一试。