当前位置:炊艺屋>特色菜品>菜谱>

油闷春笋怎么做才好吃,最正宗的油闷春笋制作方法

炊艺屋 人气:1.59W
油闷春笋的做法步骤图,油闷春笋怎么做好吃

一个爱吃笋的人觉得这个季节少不了这道菜

用料  

春笋 根根3-4根
蚝油 1勺
老抽 一小勺
老冰糖n克

油闷春笋的做法  

  1. 剥干净笋衣  上面嫩的笋衣也不要  切掉切不动的根部(不要舍不得 刀切不动 牙也咬不动的)

    油闷春笋的做法步骤图,油闷春笋怎么做好吃 第2张


  2. 为了去青涩味 下锅用开水焯烫 加点盐



  3. 锅里倒油 放入老冰糖 等糖化的差不多了 倒入竹笋  大火炒上色  这样就有了很漂亮的焦糖

  4. 加蚝油 老抽 大火翻炒  加一点水 盖锅盖转中火3分钟 少许盐 出锅的时候加一小勺陈醋 收汁出锅

  5. 因为我自己有种大蒜叶 我就加了些提色 (最后一步可根据自己口味来定)