这是粤西地区民间很普遍的一个菜:山姜头焗鸡!!
山姜头具有温中散寒,祛风健脾,活血下气,祛湿的功效。
我们当地女人生产时也会用来补身子用,味道辣,口感好。当地人多在疲惫困倦,感冒初起时用山姜头煲鸡汤,下气行血,喝下后出大汗,翌日身体就舒服多了,平时食用有保健作用。
用料
鸡 | 一只 |
山姜头 | 半斤至一斤 |
蚝油 | 两茶匙 |
生抽 | 一茶匙 |
老抽(增色胆) | 半茶匙 |
盐焗鸡粉 | 一包 |
葵花籽油 | 适量 |
令人食欲大增的山姜头焗鸡的做法
三黄剦鸡一只,清洗干净,本人不喜欢鸡头所以鸡头鸡屎忽都去掉了😂
山姜头也清洗干净,特别是缝隙很多泥,一定要注意清洗哈😊
先把山姜剁成小块,
然后放绞肉机绞碎一点,个人是很喜欢这个味道,所以打得很碎,可以根据个人口感调整,碎点的话味道浓郁一点
打碎了就是这样子了😊😊😊😊
把调料之类的都放进去,搅匀
不需要放水哦,把鸡放进去,帮它来个彻彻底底的全身按摩,然后腌制大半个小时,中间偶尔来个翻身再按揉一下,帮助入味。
45分钟之后就可以入锅焗了,我是用电压力锅焗的,全程没有放一滴水,这样浓度高而且非常入味;按煮饭键煮就OK了,四五十分钟的时间!!大功告成,满屋子的姜的香味,口水都流了…
捞出来砍件摆盘,再淋上余下的汤汁!!简直就是人间美味…
开吃咯🤑🤑🤑🤑🤑
肉肉!!!