蛋黄的咸香与豆腐的清香融合在一起,拌饭下饭,回味无穷。普通的咸蛋黄烧出了蟹黄的色泽感,嘿嘿嘿。
主食材只有两样:咸蛋黄和豆腐。
上次加了蘑菇,你们也可以加金针菇、白玉菇、鸡腿菇、香菇等等,菌菇不改味都可以加。
加点别的素菜或者荤的也不错,比如:青豆、南瓜丝、火腿肠、肉丝、香肠、玉米等等。
发挥你的想象力,也来做做看吧!
懒人要诀:用有限食材变化出无限美味!
用料
咸蛋黄 | 1个 |
豆腐 | 1块或半块 |
盐 | 少许 |
葱 | 少许 |
油 | 少许 |
让人食欲大增的『咸蛋黄烩豆腐』的做法
煮熟的咸鸭蛋剥壳取蛋黄(不要蛋白),豆腐洗净切块。
咸蛋黄入锅碾碎翻炒。如果咸蛋黄的出油少,锅内可以事先加少许油。
咸蛋黄出油散发出咸香味后,放入切块的豆腐,用小火轻轻地不断翻炒。火太大的话豆腐会焦,力气太大的话豆腐会碎。
豆腐不再是完全的白色,粘上咸蛋黄的一点点黄,加少许盐提味,尝一尝,起锅。最后撒一些葱花配色。这次加了蘑菇,你们也可以试着加别的添头。
小贴士
咸鸭蛋一定要挑好的,最好是出油多的,要不然会影响整道菜的味道。