最常用圆模戚风配方的做法步骤及图解,美味正宗的最常用圆模戚风配方做法

我的下厨房码了很多戚风配方，基本都是中空戚风。
有一款圆模戚风，我非常喜欢，酸奶戚风，很清爽~推荐给大家
配方戳

经常有同学问我原味配方~那我就写一下，近期比较忙，没有步骤图。大家参考以前我写的配方。

————想知道其他尺寸的同学—————
8寸圆模=2倍6寸圆模
其他请百度。
这里写的是圆模用配方，不做中空变换，请看懂。拒不回答可以百度到答案的问题！！！

用料  

最常用圆模戚风配方的做法  

1. 准备工作：
   蛋白、蛋黄分开，蛋白放入冰箱冷藏or冷冻备用。

2. 蛋黄糊我会用后蛋法~
   牛奶+色拉油拌匀，加入低粉，拌到无干粉状。
   最后加入蛋黄，完全拌匀，备用。
   【当然做蛋黄糊，大家可以用自己的方法，不一定按照我的来！】

3. 蛋白冻至容器边缘出现冰渣即可。
   滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打散，出现大气泡时候加入所有细砂糖糖，打至硬性发泡（直立的小弯钩）。

4. 混合面糊，送入烤箱烘烤。
   【混合面糊，大家用自己最擅长，最不会消泡的手法来~人是活的，注意思考。】
   6寸我烤150℃，55分钟左右。
   8寸150℃，60~65分钟左右。
   图示为一个6寸，一个6寸加高。我用两倍份量做的~不建议大家学我，6寸加高最好用配方1.3倍做哈。

5. 能看到是满模状态。

6. 8寸我用两倍配方做，面糊有点多了，我又懒得分一个纸杯出来，所以出来样子有点丑。
   不过一般同学，估计大家满模正好的。

7. 脱模状态还不错。

8. 用来抹面不错的~
   当然直接吃也是极好的，但如果直接啃！我会选择做中空戚风啦~

小贴士

这款旨在于配方和烤箱状态分享，新手点击看酸奶戚风详细步骤图。
戳


以后可不能说气气下厨房没有圆模戚风配方啦~请收藏哈。