吃货世界太不同,因为有了美食,生活变得美好,当妈的服务于孩子,当然要尽心满足家中小吃货。喆最喜欢进蛋糕房,她最爱吃肉松面包和香肠牛角包,总是说很好吃很美味,看她得瑟,我想要是我自己做的肯定更好吃。于是终于我下定决定,要把牛角小面包做好,让她爱上妈妈的味道。(By-fefe喆妈)
用料
高筋面粉 | 250g |
低筋面粉 | 50g |
清水 | 150g |
奶粉 | 15g |
无盐黄油 | 15g |
鸡蛋液 | 30g |
白砂糖 | 30g |
酵母 | 3g |
DIY美味——蔓越莓牛角小面包的做法
将所有材料称量号,处黄油外倒入厨师机的大面桶,开始搅拌和面。
搅拌8分钟后,将黄油放入,继续搅拌揉面。
搅拌成表面光滑的面团后,放入COUSS(卡士)的CO-3502烤箱,用发酵功能发酵20分钟。第一次发酵大概是原来的2倍,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
将面团分成2份,取其一擀成薄厚均匀的面片,切成三角形面片。
在三角面片里加入宝贝爱吃的香肠,由三角形面片底边卷起呈牛角状。
面包生坯整理好,排入烤盘放入烤箱,进行二次发酵至2倍左右,大概20分钟。
发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液。蛋液撒上事先准备的蔓越莓沫沫。
180度预热烤箱5分钟,然后将牛角面包放入烤箱,上下管180度,烘烤15分钟即可。
出炉。
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