酥到掉渣的网红德式布丁塔 超浓的奶香味,外酥里嫩,一口下去双层满足感~
用料
塔壳用料:低筋面粉 170g黄油 60g糖粉 50g盐 2g鸡蛋 1个布丁蛋液:鸡蛋 3个淡奶油 250g炼乳 50g蛋黄 3个冷冻蓝莓 适量 |
蓝莓德式蛋挞的做法
室温软化的60克黄油加入50糖粉2克盐,拌至无干粉状。
分次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀。
筛入150克低筋面粉,用压拌法拌匀至无干粉状。
把拌好的面团分成6份搓圆放进纸杯,将面团捏在纸杯里。
可以先用保鲜膜上下覆盖住,擀成薄片再搓纸杯里。将250克淡奶油,3个蛋黄,50克炼乳搅拌混合均匀,过筛后倒入纸杯中9分满。
预热烤箱,上下火200度,烤30分钟即可,注意观察上色情况,等待几分钟脱模。
这是基础配方,
蓝莓爆浆德式蛋挞,就是将蛋挞液倒入做好的塔皮模具中,9分满。表面 上放2个冷冻蓝莓。加了冷冻蓝莓的德式蛋挞,味道绝对不一样,咬一口,
脱模和品尝之前,请彻底冷却,小心烫嘴。升华蓝莓蛋挞。