用料
胡萝卜(去皮去蒂) | 150克 |
牛奶 | 40克 |
酵母 | 2.5克 |
高筋面粉 | 250克 |
奶粉 | 20克 |
琥珀冰糖粉 | 25克 |
玫瑰盐 | 2克 |
黄油 | 15克 |
表面刷融化的黄油 | 10克 |
胡萝卜餐包 低糖 低脂 无水 无蛋的做法
胡萝卜去皮去蒂,蒸软,冷却后加入牛奶打成胡萝卜牛奶糊。加入酵母拌匀。
除黄油外混合所有面团原料成为一枚光滑柔软的面团,密封静置15分钟,加入软化的黄油,揉出光面。密封发酵至原来的两倍大。
食指蘸面粉戳洞不回缩。平均分成8份
分别滚圆松弛15分钟。
擀长
折
折
封口捏紧
朝下
依次做好8个
放入烤箱发酵至明显变胖,刷融化的黄油。
175度、中层、上下火、18分钟。至表面鼓起、金黄。