用料
| 少許奶油，有盐或無盐，塗抹於瑪芬烤模少许面粉撒瑪芬烤模用10克奶油，有鹽或無鹽10克 天然油(蔬菜油)(例如葵花油或菜籽油)500克比利時菊苣，切碎 | |
| 20克 白巴薩米克醋10克水2小撮盐，依個人口味調整2小撮 胡椒粉，依個人口味調整2片 酥皮(詳見要诀)少許 面粉，撒粉用120克 哥岡卓拉乳酪，切塊(1塊約20克)1颗蛋打散 |
菊苣哥冈卓拉乳酪酥餅，TM6模力全开的做法
1 將烤箱預熱至180℃。在瑪芬烤模上抹油撒粉後，置於一旁備用。
2 將奶油、油和菊苣放入主鍋，以高溫模式拌炒。
3 加入醋、水、盐和胡椒粉，利用刮刀棒
將材料刮至主鍋底，不需蓋上量杯，以8分/120℃/反转速度4烹煮。倒入碗內，冷卻备用。![菊苣哥冈卓拉乳酪酥餅，TM6模力全开的做法步骤图 第2张]( "菊苣哥冈卓拉乳酪酥餅，TM6模力全开的做法步骤图 第2张")
4 將每片酥皮平均分成2等分，鋪在撒有類
粉的工作台上，再撒上些許面粉，利用擀面棍將酥皮擀平成長方形。
利用餅乾切模(直径12-14公分)切出12個圓形酥皮，將其中6個放入準備好的瑪芬烤模上，在每一個瑪芬烤模的酥皮中心，裝飾約2茶匙炒過的焦糖菊苣，再放上一塊哥岡卓拉乳酪。
利用面粉刷沾水刷上圓形酥皮的边缘，覆盖另外6個圓形酥皮，用指尖將酥皮接合處密合。在表面刷上蛋液，放入烤箱，以180℃烘烤30分鐘或直到金黃色，趁熱享用。![菊苣哥冈卓拉乳酪酥餅，TM6模力全开的做法步骤图 第3张]( "菊苣哥冈卓拉乳酪酥餅，TM6模力全开的做法步骤图 第3张")
小贴士
製作完美酥餅的秘诀是保持低溫，使酥餅內的奶油不至於融化。
如果可能，請選擇大理石或石材等表面較冷的工作平台，及保持較低的室溫。如果酥皮在操作過程中升溫，請先將酥皮放入冰箱冷藏5分鐘，再取出继续操作。
為防止酥皮互相沾黏，請先在工作平台輕輕撒上面粉或將酥皮夾在兩張烘焙紙之間再擀平。
蜗牛捲法：將面团擀成長方形(約25公分×50e公分)，從長邊緊緊捲起，再捲成蜗牛型，將接縫處朝下，用手將面团稍微壓扁，再用擀面棍擀開。使用前放入冰箱冷藏20分鐘。
使用前先將冷凍酥皮放入冷藏解凍；在冷凍之前已經擀開的酥皮遇熱會更快融化。
酥餅完成後可放進密封容器，存放於陰涼乾燥處15天。