关于斑斓的记忆,印象最深的在新加坡机场买过一个斑斓蛋糕,在沙巴买过一罐很好吃的斑斓gaya酱,都好好吃😋。
斑斓叶又叫香兰叶,是东南亚常见的香料,自带一股香甜的味道。
斑斓叶里面富含亚油酸、角鲨烯、维生素K3、叶绿醇、角鲨烯、草蒿脑。其中含量最丰富的是亚油酸,有降血脂血压,降低体内脂肪的作用。角鲨烯有抗衰老,抗疲劳的功效,总之斑斓就是好“草料”。
用料
高筋面粉 | 240克 |
细砂糖 | 28克 |
牛奶 | 100克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1只 |
斑斓精华 | 40克 |
新鲜斑斓叶逐条洗净晾干。
剪成小块放入机器加入适量冰水打烂,各种榨汁机,破壁机都OK。
将汁液倒出过筛,过滤出来的汁液再次倒入榨汁机代替冰水重复榨取,反复几次后萃取的斑斓汁浓度越来越高,大约1斤斑斓叶能萃取出500毫升斑斓精华。
将精华放回装矿泉水的瓶子里放冰柜冷藏沉淀。今天萃取算比较浓分层不明显,表面精华占比较高,我即时用来做面包了。如果不是即时能用完建议用制冰袋做成冰块状保存,需用时提前解冻即可。可以用来做斑斓戚风,斑斓椰汁糕,斑斓饭,香香的用途很多。
将除酵母外的所有材料放入面包桶,选软包模式,无果料,淡烤色。此模式全程约4小时20分钟完成。
取出晾凉切片,放入保鲜袋捂软了食用。