斑斓(pendaan)是一种热带绿色植物,有种十分独特的酷似奶油的香味,在东南亚地区非常受欢迎。它有清凉消暑、舒筋活络的功效。
我的这款蒸面包,味道芳香、色泽清艳,虽然是初次尝试,口感上真心觉得蓬松鲜软、奶味香甜,有种春天的味道…………
用料
斑斓汁 | 45克 |
面粉 | 190克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米油 | 10克 |
发酵粉 | 5克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
蒸斑斓面包的做法
斑斓叶洗净榨汁备用
所有食材混合成适中偏软的面团,醒发1.5倍大。
醒发的面团分割后揉面,擀成牛舌状。
摆入容器中,包上保鲜膜再次醒发至两倍大,涮上鸡蛋液,撒上黑芝麻包紧。蒸锅烧开水,放入蒸40分钟。
蓬松鲜软的斑斓面包就好了
小贴士
一定要经过三次醒发,这样蒸出的面包才蓬松。