这是一道突发奇想的菜,因为总是不喜欢吃丝瓜,某一天图片想到这道菜
用料
丝瓜 | 1根 |
基围虾 | 10只 |
沙白 | 10只 |
盐,鱼露,淀粉,油 | 适量 |
蒜头 | 4瓣 |
音乐 | 你喜欢的那首 |
心情 | 平和的那种 |
哈哈 | 😄 |
丝瓜海鲜煲的做法
基围虾十只左右,去头,去虾线
解剖技术越来越娴熟……
我喜欢这样干干净净的虾,加入一点点盐,一点点淀粉,一点点油,腌制备用。
沙白洗干净备用虾头以前都是扔掉,其实还可以废物利用,那就是把虾头剪开,冲洗干净里面的内脏
变成这样
全部洗干净,备用
丝瓜按照这种刀法切块
少许姜丝,蒜头拍碎不剁碎
准备好了食材
锅里热油,炸虾头,做虾油,炸出香味
将炸过的虾头垫在砂锅底
蒜头,姜丝下锅小火煸炒出香味
加入腌制过的虾,煸炒出香味,开好边的虾一炒就会开口
加入丝瓜,滴入几滴鱼露提香
炒出香味后,加入适量的盐,调好味道,中火煮开。
将炒香的丝瓜倒入砂锅,中火咕噜咕噜加热……另一只锅加入开水,大火将沙白煮开
将煮开的沙白摆在丝瓜上面,沙白如果多了剩下的可以去壳留肉
大概咕噜咕噜个十来分钟就ok了,一道鲜美的菜肴。虾油的香,虾肉的鲜,丝瓜的甜,都在这一煲里了……你值得拥有,动手吧😄……