用料
| 牛肉 | 1000克 |
| 面条 | 3-5人份 |
| 八角 | 3个 |
| 冰糖 | 8-10块 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 小拇指长的一截 |
| 白芷 | 1片 |
| 草果 | 1个 |
| 小茴香 | 一块钱钢镚儿那么一撮 |
| 孜然 | 跟小茴香一样多 |
| 花椒 | 15 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 干姜（没有就用鲜的，2倍） | 1片 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 白酒 | 1勺 |
| 开水 | 一大壶 |
全家都爱的牛肉面-小火砂锅炖牛肉的做法
牛肉洗净，清水浸泡4-5小时，把血泡出来，中间每隔一小时换一次水
![全家都爱的牛肉面-小火砂锅炖牛肉的做法步骤图 第2张]( "全家都爱的牛肉面-小火砂锅炖牛肉的做法步骤图 第2张")
泡好了牛肉冷水下锅，煮沸后撇沫
![全家都爱的牛肉面-小火砂锅炖牛肉的做法步骤图 第3张]( "全家都爱的牛肉面-小火砂锅炖牛肉的做法步骤图 第3张")
下锅炒的干料就这三样
![全家都爱的牛肉面-小火砂锅炖牛肉的做法步骤图 第4张]( "全家都爱的牛肉面-小火砂锅炖牛肉的做法步骤图 第4张")
其余香料都放一次性茶叶包里，一会儿放砂锅里咕嘟咕嘟咕嘟
![全家都爱的牛肉面-小火砂锅炖牛肉的做法步骤图 第5张]( "全家都爱的牛肉面-小火砂锅炖牛肉的做法步骤图 第5张")
油热放八角和冰糖小火炒香，糖化开后放葱炒香
![全家都爱的牛肉面-小火砂锅炖牛肉的做法步骤图 第6张]( "全家都爱的牛肉面-小火砂锅炖牛肉的做法步骤图 第6张")
然后放牛肉翻炒，并依次加入白酒、蚝油、老抽、生抽（这时候颜色可以稍微深一些，一会儿还要加水），翻炒均匀加开水，可得多放一些噢
![全家都爱的牛肉面-小火砂锅炖牛肉的做法步骤图 第7张]( "全家都爱的牛肉面-小火砂锅炖牛肉的做法步骤图 第7张")
开锅之后全都倒进砂锅，加干料包进去，先看颜色然后尝一下味道，颜色够的情况下如果觉得白就加盐，颜色不够先放酱油调颜色
![全家都爱的牛肉面-小火砂锅炖牛肉的做法步骤图 第8张]( "全家都爱的牛肉面-小火砂锅炖牛肉的做法步骤图 第8张")
小火咕嘟2小时，关火，吃之前要再小火咕嘟1小时
![全家都爱的牛肉面-小火砂锅炖牛肉的做法步骤图 第9张]( "全家都爱的牛肉面-小火砂锅炖牛肉的做法步骤图 第9张")
成品这样子
![全家都爱的牛肉面-小火砂锅炖牛肉的做法步骤图 第10张]( "全家都爱的牛肉面-小火砂锅炖牛肉的做法步骤图 第10张")
配合手擀面是这样子
![全家都爱的牛肉面-小火砂锅炖牛肉的做法步骤图 第11张]( "全家都爱的牛肉面-小火砂锅炖牛肉的做法步骤图 第11张")
小贴士
吃面时随个人喜好放葱花香菜噢