用料
| 生蚝肉 | 约500g |
| 鸡 | 半只 |
| 蒜瓣 | 6瓣 |
| 姜片 | 4片 |
| 香菜 | 3根 |
| 尖椒 | 1个 |
| 柱侯酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 砂糖 | 适量 |
蚝肉加生粉抓出脏东西
![生蚝焖鸡煲的做法步骤图，生蚝焖鸡煲怎么做好吃 第2张]( "生蚝焖鸡煲的做法步骤图，生蚝焖鸡煲怎么做好吃 第2张")
过几遍清水洗净滤干
![生蚝焖鸡煲的做法步骤图，生蚝焖鸡煲怎么做好吃 第3张]( "生蚝焖鸡煲的做法步骤图，生蚝焖鸡煲怎么做好吃 第3张")
鸡斩成小块
![生蚝焖鸡煲的做法步骤图，生蚝焖鸡煲怎么做好吃 第4张]( "生蚝焖鸡煲的做法步骤图，生蚝焖鸡煲怎么做好吃 第4张")
准备姜片蒜瓣 香菜切碎 尖椒切小块
![生蚝焖鸡煲的做法步骤图，生蚝焖鸡煲怎么做好吃 第5张]( "生蚝焖鸡煲的做法步骤图，生蚝焖鸡煲怎么做好吃 第5张")
柱侯酱 生抽 蚝油 搅拌均匀
![生蚝焖鸡煲的做法步骤图，生蚝焖鸡煲怎么做好吃 第6张]( "生蚝焖鸡煲的做法步骤图，生蚝焖鸡煲怎么做好吃 第6张")
热锅下油爆香姜蒜 加入鸡块翻炒金黄
![生蚝焖鸡煲的做法步骤图，生蚝焖鸡煲怎么做好吃 第7张]( "生蚝焖鸡煲的做法步骤图，生蚝焖鸡煲怎么做好吃 第7张")
加入料酒 砂糖 酱汁翻炒上色
![生蚝焖鸡煲的做法步骤图，生蚝焖鸡煲怎么做好吃 第8张]( "生蚝焖鸡煲的做法步骤图，生蚝焖鸡煲怎么做好吃 第8张")
转入砂锅加水刚好没过鸡肉
加盖焖煮10分钟![生蚝焖鸡煲的做法步骤图，生蚝焖鸡煲怎么做好吃 第9张]( "生蚝焖鸡煲的做法步骤图，生蚝焖鸡煲怎么做好吃 第9张")
加入尖椒 生蚝肉轻轻铺开 盖上焖3分钟
![生蚝焖鸡煲的做法步骤图，生蚝焖鸡煲怎么做好吃 第10张]( "生蚝焖鸡煲的做法步骤图，生蚝焖鸡煲怎么做好吃 第10张")
加入淀粉水勾芡 蚝肉和鸡翻拌均匀
盖上再焖2分钟![生蚝焖鸡煲的做法步骤图，生蚝焖鸡煲怎么做好吃 第11张]( "生蚝焖鸡煲的做法步骤图，生蚝焖鸡煲怎么做好吃 第11张")
放上香菜点缀
![生蚝焖鸡煲的做法步骤图，生蚝焖鸡煲怎么做好吃 第12张]( "生蚝焖鸡煲的做法步骤图，生蚝焖鸡煲怎么做好吃 第12张")
酱香浓郁 又嫩又饱满的蚝肉
![生蚝焖鸡煲的做法步骤图，生蚝焖鸡煲怎么做好吃 第13张]( "生蚝焖鸡煲的做法步骤图，生蚝焖鸡煲怎么做好吃 第13张")
小贴士
洗蚝肉时手法一定要轻 不要弄破蚝肉
因为蚝肉里的蚝汁才是精华
蚝肉入锅后轻轻铺开不要翻动
焖煮几分钟后定型了再翻动就不容易破
收汁到浓稠就好，不要收太干，捞面捞饭很棒
不喜欢香菜的可以不加