用料
| 肉末 | 150克 |
| 洋葱 | 四分之一个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香肠 | 1根 |
| 面条 | 两人份 |
| 香油 | 半勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 耗油 | 半勺 |
| 豆豉鱼油 | 半勺 |
香肠肉沫面的做法
用绞肉机把肉绞成肉末，洋葱、胡萝卜打成小块
肉里放入料酒，生抽老抽，耗油，豆豉鱼油，香油，拌匀待用
香肠切片，盘中加少量水覆保鲜膜，放入微波炉500w，1.5分钟
锅中加油，小火煎两个蛋，盛出备用
肉末倒入锅中炒熟盛出备用
胡萝卜洋葱块放入锅中翻炒至出香味
锅中加入开水，香肠，肉末，待水滚后加入面条，青菜，盖上锅盖大火闷五分钟，出锅