藕布丁怎么做才好吃,最正宗的藕布丁制作方法

用料  

藕布丁的做法  

1. 藕，去皮洗净，切成小丁，大概是绿豆的大小。
   大麦，淘洗干净。
   最近比较喜欢吃大麦，觉得超级香，所以总爱煮一把。不过对于成品来说加不加不影响的。可以单用藕，也可以加一些自己喜欢的别的东西，像红豆绿豆大米小米啥的啊都可以，就是别加多了，该喧宾夺主了。

2. 藕，大麦，红糖，一起放在锅里煮，水要没过食材。烧开以后关小火熬。尝尝，熬到喜欢的藕的口感就可以了。熬好时水少些，但是别干了，变成跟米饭似的，还得是稠粥的感觉。先别关火。

3. 牛奶和淀粉，放在碗里，调和均匀。

4. 开大火，藕粥大开以后，把牛奶淀粉倒进去，边倒边搅拌，整个粥就会变成粘稠的糊糊，就跟做菜勾芡一样。
   糊糊成型搅拌均匀了就关火，盛到碗里。

5. 在冰箱里面冷藏至凝固，倒出来就好啦。
   凝固以后会稍微收缩一些，甚至能看见碗和布丁之间会分开。如果碗不盖好的话表面可能会结一层硬皮。用手按着硬皮顺着碗边轻轻扒拉扒拉让布丁和碗彻底分开，然后可以轻轻按着布丁看能不能转动，能转一点说明彻底都分开了，倒出来就很轻松。其实下面基本不会跟碗粘，最主要就是结硬皮那层。那层分开以后基本就能倒出来了。当然不倒出来直接吃那也完全没问题。

6. 其实，这不过就是冷藏凝固了的红糖藕粥……但是嫩滑好吃！甚至刚出锅的时候我就吃了一碗，剩的这一碗才冷藏成了布丁。方子里的分量就是图片上这一个，做的时时候最好翻翻倍啥的，毕竟小一份不是谁家都有那么小的锅去熬粥的……