前两天在美食节目甘いお話里看到了一家专门做改良和菓子的店,这个葛根布丁就是那家店里的首创。用葛根取代了鸡蛋,同时加入豆浆,健康美味又不长肉!
具体的做法节目里没说,只知道用了葛根粉和豆浆不过我估计大概是这样啦~
用料
葛根粉 | 3小包 |
豆浆 | 500ml |
牛奶 | 100ml |
冰糖 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
水蜜桃 | 3个 |
玫瑰花 | 10朵 |
水 | 80ml |
葛根布丁的做法
先用冷的饮用水冲开葛根粉,搅拌均匀,像淀粉一样。
将牛奶和豆浆混合煮沸。这一步可以加冰糖。喜欢用蜂蜜的可以在下一步搅拌时直接加入蜂蜜。
把煮沸的热豆浆牛奶倒入搅拌好的葛根粉,边倒边搅拌,直到葛根粉变成均匀的黏稠状。
将葛根粉放到容器里放凉。
然后就可以开始做topping啦。因为是夏天所以我选了时令水果水蜜桃,喜欢其他水果的也可以做其它果酱放在上面。这个果酱我做了玫瑰桃子酱,下厨房有菜谱大家可以自行搜索,主要就是煮玫瑰花然后煮桃子,详细的做法在这里就不再赘述了。
把煮好的桃子酱放到布丁上,再用几片玫瑰花瓣做装饰。然后放进冰箱冷藏一下就可以吃啦!