酥香椒盐鸭下巴的做法和图解,酥香椒盐鸭下巴怎么做更好吃

用料  

酥香椒盐鸭下巴的做法  

1. 分别把每鸭下巴切成4瓣（买的时候也可以让老板帮忙清理好）。
   水烧至有泡泡起来，放入鸭下巴过水，建议煮的时间长一点，要不然会看到有些血水，后面会觉得色泽不够漂亮。

2. 过水后捞起沥干水，然后放入姜，料酒，酱油，盐少许，腌制两个小时。

3. 两小时后（腌制时间长一些会更入味），放入油锅炸，因为会带有些许水，所以要做好防护。
   炸至鸭下巴颜色变微黄之后可捞起。如果想吃更酥脆的，建议再复炸一起，大概五分钟即可。

4. 炸的过程可准备一些配料，胡箩卜，葱，青椒，洋葱，姜片，蒜末少许。

5. 炸出来的色泽是这样的

6. 把油锅里的油盛起，留一些在锅里，放入除葱以外的配料放入爆炒，爆出香味后放入鸭下巴，然后放入糖，黑胡椒粉翻炒，大概翻炒三两分钟，准备出锅加入葱花，撒上椒盐。

7. 出锅啦！香味扑鼻而来，大快朵颐吧！
   家人吃了赞不绝口，连说还想吃！哈哈……