鳗鱼营养价值丰富口感细腻，是全家人都可以一起享用的美食，要注意的是威海有一种鱼叫狼牙它和七星鳗鱼长的很像，但是它不能用于烤鳗鱼，而且价格也天差地别地别，很多人分不清
用料
| 鳗鱼 | 2条 |
| 蜂蜜 | 3勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 酱油 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 海鲜酱 | 1勺 |
| 辣酱 | 3勺 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 2块 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 蚝油 | 适量 |
双味烤鳗鱼的做法
准备新鲜的鳗鱼
![双味烤鳗鱼的做法图解 双味烤鳗鱼的做法步骤 第2张]( "双味烤鳗鱼的做法图解 双味烤鳗鱼的做法步骤 第2张")
清理干净内脏，中间的血线比较腥一定要去掉，刷洗干净
![双味烤鳗鱼的做法图解 双味烤鳗鱼的做法步骤 第3张]( "双味烤鳗鱼的做法图解 双味烤鳗鱼的做法步骤 第3张")
片鳗鱼是个技术活、刀要快贴着鱼骨部位一次到位，骨头上附太多鱼肉的鳗鱼片就太薄了
![双味烤鳗鱼的做法图解 双味烤鳗鱼的做法步骤 第4张]( "双味烤鳗鱼的做法图解 双味烤鳗鱼的做法步骤 第4张")
洒料酒去腥
![双味烤鳗鱼的做法图解 双味烤鳗鱼的做法步骤 第5张]( "双味烤鳗鱼的做法图解 双味烤鳗鱼的做法步骤 第5张")
放入葱姜胡椒腌制20分钟
![双味烤鳗鱼的做法图解 双味烤鳗鱼的做法步骤 第6张]( "双味烤鳗鱼的做法图解 双味烤鳗鱼的做法步骤 第6张")
酱汁重点说一下，鳗鱼味道的关键
因为家里有个喜欢辣味的所以区别于日式甜咸口味，增加了辣酱调料
【辣酱】辣酱太厚，你需要加调味日本酱油稀释，喜欢辣味的可以加辣椒油，因为辣酱本身的辣味不足，可以加半块梨打碎稀释，增加甜辣味
【蜜汁酱】酱油3、糖2、海鲜酱1、蚝油适量![双味烤鳗鱼的做法图解 双味烤鳗鱼的做法步骤 第7张]( "双味烤鳗鱼的做法图解 双味烤鳗鱼的做法步骤 第7张")
烤制阶段，蜜汁需要先涂蜂蜜，其他的可以选择边烤边刷，也可以一次性腌制涂好，区别是边刷边烤的酱料轻薄
![双味烤鳗鱼的做法图解 双味烤鳗鱼的做法步骤 第8张]( "双味烤鳗鱼的做法图解 双味烤鳗鱼的做法步骤 第8张")
撒上芝麻完工，辣酱的忘记照了，颜色发红其他一样🧸
![双味烤鳗鱼的做法图解 双味烤鳗鱼的做法步骤 第9张]( "双味烤鳗鱼的做法图解 双味烤鳗鱼的做法步骤 第9张")
