用料
| 淡水鳗鱼（海鳗） | 200g |
| 去皮番茄丁 | 1个 |
| 蒜末 | 4瓣 |
| 洋葱 | 50克 |
| 干罗勒 | 40克 |
| 干百里香 | 30克 |
| 番茄少司 | 80克 |
| 番茄酱 | 30克 |
| 干莳萝 | 20克 |
| 薄荷 | 10片 |
| 盐 | |
| 白胡椒粉 | |
| 糖 | |
| 色拉油 | |
| 马苏里拉芝士 | 40克 |
| 柠檬片 | 2片 |
意式烤鳗鱼的做法
鳗鱼用盐，胡椒粉，莳萝，薄荷，柠檬两片，淹20分钟左右
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锅烧热，放入适量的油，洋葱，蒜炒变色后，下番茄少司，在下，罗勒，百里香，番茄汁，在下适量的水，2/1，煮浓稠，保持温度。调味，盐，白胡椒粉，糖
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鳗鱼两面烤起色后，下把调好的番茄汁淋上去，在铺上马苏里拉芝士，焗上色即可
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