桂圆干种天然酵母液的做法步骤及图解,美味正宗的桂圆干种天然酵母液做法

用料  

桂圆干种天然酵母液的做法  

1. 第一天
   每天打开盖一会，几分钟

2. 第四天，室温25℃左右，瓶内有很多大气泡
   

3. 将发酵液滤出(可代替部分水或者牛奶做面包)，到此桂圆干种发酵液制作完成，暂时不用冰箱冷藏保存！

4. 下面进行桂圆干天然酵母的制作:
   第一次喂养:取步骤四的50克发酵液，+50克全麦面粉混合均匀(不喜欢全麦粉，用中筋面粉)
   盖盖子，常温放置

5. 大概2.5倍高时(大概6个小时)，有回落

6. 第二次喂养:加入100克全麦面粉和100克凉白开混合均匀，如图，橡皮筋作标记

7. 半天后(5-6个小时)，2.5倍高，会有回落

8. 第三次喂养:倒掉一大部分面糊，留50克面糊，加入50克全麦面粉和50克凉白开混合均匀，盖盖子常温放置2倍高，放冰箱冷藏一晚，明天就可以做面包了，致此桂圆干种天然酵母制作完成！
   ✅常温放置，2倍大喂养一次(糊:粉:水=1:1:1)
   冰箱冷藏放置，一周喂养一次
   

9. 两小时长这么高了，放冰箱冷藏，明天用！

小贴士

做面包加天然酵种，要另外加些干酵母，毕竟天然酵母活性没干酵母活性强！