一起用餐吧——蒸菜系列之锁阳拨烂子的做法步骤及图解,美味正宗的一起用餐吧——蒸菜系列之锁阳拨烂子做法

大西北广袤的沙漠孕育了无数的美食，锁阳便是其中之一。秋冬时分，便是挖锁阳的最佳时节，牧民们骑着摩托，带着铲子，呼朋唤友，在沙漠中穿梭。
        锁阳，以冬季三九天前后挖出的品质最佳，汁大味甘，可食，可药。

用料  

一起用餐吧——蒸菜系列之锁阳拨烂子的做法  

1. 锁阳去皮洗净。（我的是去年冬天冻在冰箱里已经去皮的）

2. 用擦子擦成丝。（些xue微化开点就行，不然不好擦）

3. 撒入少许面粉，拌匀。

4. 锅中水烧开，铺屉布，撒上锁阳丝，蒸5、6分钟左右。

5. 黄瓜擦丝，撒盐拌匀，略腌；炝辣子、花椒油备用。

6. 蒸熟的锁阳。

7. 趁热盛盘。

8. 撒黄瓜丝、炝辣子、花椒油，拌匀即可。

9. 开吃。😙

小贴士

1.直接吃锁阳，味略苦，蒸制后，苦涩顿减，入口回甘，但也不能一次多吃，易上火。
2.锁阳储存可以晒干或冷冻，保存期长，不影响口感。