羊肉腐竹煲怎么做才好吃,最正宗的羊肉腐竹煲制作方法

每到冬天都很想来一锅羊肉煲～～

用料  

羊肉腐竹煲的做法  

1. 羊肉冷水下锅，放姜片、香叶、料酒，去血水，沥干水分备用

2. 热锅下油，放入冰糖炒融化 ，羊排入锅煸炒焦黄，姜片蒜粒也放进去炒～

3. 酱汁调配：3块豆腐乳，少许豆腐乳汁，1大勺侯柱酱，1勺酱油，少许温水搅拌均匀（为了不手忙脚乱，最好提前调哦😁）

4. 倒入调好的酱汁，煸炒出香味然后倒入砂锅

5. 加入适量开水（最好没过羊肉）、木甘蔗、葱段、2片香叶、陈皮（用冷水泡一会，用刀刮掉里面的囊，不然会苦），大伙煮开后转小火闷煮

6. 腐竹放进油锅里炸至金黄捞起

7. 放入冷水泡十分钟左右，或者看着变白了就捞起来备用
   （为了节约时间腐竹可以在羊肉闷煮时炸，因为腐竹很容易煮熟的，当然你自己有时间可以随意安排顺序～）

8. 羊肉闷四十分钟就放入腐竹闷再二十分钟可以了啦～～
   准备大火收汁前
   放入蒜苗、葱段
   还放点耗油和酱油
   这样子颜色比较好看～不喜欢的可以放一丢丢盐代替，如果之前调的酱汁已经够咸了，就不用放啦～看个人口味哈！😁
   （之前放的葱节放腐竹的时候可以捞起来）

9. 好啦好啦～
   超好吃～超下饭～～😋

小贴士

陈皮用热水泡刮的时候容易烂，所以冷水泡比较好，不要太用力刮哦！
腐竹炸过吃起来更香，煮起来也不容易烂～
不想吃太辣，我是煮到后面才放辣椒的～
第二次煮～改良了之后真的超好吃😊