西葫芦蘑菇蛋饼（无面粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的西葫芦蘑菇蛋饼（无面粉版）做法

蛋是最容易发挥的题材之一，事实上几乎任何蔬菜都能拿来与之搭配，这款蛋饼也不例外。我的做法是不加任何淀粉和面粉，成型上需要多花点心思，味道更加突出蛋和蔬菜本身的口感。

用料  

西葫芦蘑菇蛋饼（无面粉版）的做法  

1. 鸡蛋打散，稍微加些清水，加盐，搅拌均匀，打出泡即可

2. 西葫芦和蘑菇切丁，加入蛋液中

3. 将锅烧开，放油，油不要放少了，蛋很吃油。不要等油开，转小火待油略热即可下蛋液了。小火满煎，待一面金黄之后再翻面，不然容易散。我是用的一般性的铁锅，有平底锅的推荐平底锅。两面都金黄之后就可以出锅了。

4. 装盘后，撒上葱花，亦可根据个人口味烧些酱汁淋在上面。趁热吃，外焦里嫩的口感一级棒

小贴士

热锅低温油更有利于蛋的膨胀成型。