自己做的珍珠肉丸,很嫩很Q 弹,一次多做点,蒸一盘,煮饭做菜都能免了
用料
猪肉 | 500克 |
鸡蛋清 | 1个 |
姜末 | 30克 |
胡椒粉 | 20克 |
十三香 | 1勺 |
盐 | 15克 |
鸡精味精 | 10克 |
糯米 | 100克 |
一个人可以吃一盘的珍珠丸子的做法
三分肥七分瘦的猪肉剁馅,放盐,鸡精味精,姜米,胡椒粉抓匀,放点十三香,一个鸡蛋的蛋清,一点白糖,50克生粉,放花生油,再混合抓匀,腌制半个小时
糯米用冷水泡一个晚上,把肉泥用大拇指和食指挤一个丸子出来,或者搓一个丸子,在糯米里打个滚,蒸二十分钟左右即可,蒸好了每个上面放一粒枸杞更好看