渤海边上小渔家的家常酱炖鱼的做法步骤及图解,美味正宗的渤海边上小渔家的家常酱炖鱼做法

小时候常吃的酱炖鱼，长大后，吃过耳熟能详的松鼠桂鱼，也尝过长江上的鲜美江鱼，也还是想念那口满满酱鲜的家常炖鱼～

用料  

渤海边上小渔家的家常酱炖鱼的做法  

1. 鱼取除内脏，清除血，记得一定要把血洗干净

2. 准备葱，姜，蒜，大料，干辣椒

3. 大酱～酱炖鱼的精髓

4. 加油烧热，放入配料爆香

5. 火调到最低温，加入大酱，炒香。注意千万不要炒糊哦，如果锅温比较高，可以关火，将大酱炒散即可。

6. 加水(水量估计盖过鱼的高度再稍稍多一点就可以)，烧开，放入鱼，加入料酒，白醋，酱油。加盖，调小火，开炖。
   
   要多看看，小心粘锅哦。
   
   炖到剩余少量汤汁，就可以关火起锅啦！

7. 陪上米饭，就是美美的渔家家常菜(^_^)