用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 140克 |
糖 | 30克 |
炼乳 | 15克 |
鸡蛋黄 | 20克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 15克 |
酵母 | 3克 |
馅料 | 克 |
玉米粒 | 30克 |
培根 | 4片 |
马苏里拉 | 100克 |
芝士粉 | 适量 |
爆浆培根玉米芝士包的做法
水解法:除了黄油盐酵母,剩余材料全部混合成团没有干粉,冷藏一夜,第2天揉面揉出膜,进行第1次发酵,在摄氏28度的环境下发酵一小时。
面团分割滚圆每个面团60克,进行松弛20分钟,包入馅料。
馅料做法,培根切段放入玉米粒加入马拉尼苏拌匀
涂上蛋液,滚上芝士粉,进行二次发酵在摄氏35度环境下发酵一小时。
上下火190度烤13分钟。
出炉了香拉丝哦。
太好吃了面包软香味道棒。