辣炒丝螺怎么做才好吃,最正宗的辣炒丝螺制作方法

我跟大叔都是特别爱吃海鲜的人🦐🦐尤其喜欢辣炒做法，常见的辣炒花蛤和蛏子都是很鲜也很容易入味的，只是会吃一嘴沙，难以下咽。相比之下花螺和丝螺的表现就十分优秀了，除了壳以外全部都可以吃，大小适中不会像香螺一样难入味。

用料  

辣炒丝螺的做法  

1. 丝螺浸泡半小时，洗去附着在壳上的的杂物和螺吐出的脏物。然后下沸水中焯水两分钟。

2. 姜蒜切片，干辣椒用水浸泡五分钟后把水沥干，切段。香菜洗净切段。

3. 起锅，温油小火将葱姜蒜爆香。

4. 倒入适量东古凉拌酱油翻炒。

5. 倒入适量蚝油翻炒。

6. 倒入适量清净园烤肉酱翻炒。

7. 将所有调料翻炒均匀。

8. 倒入丝螺翻炒三分钟。

9. 加入香菜迅速翻炒。

10. 铛铛铛！成品啦！

小贴士

干辣椒泡水可以洗去浮尘，也可以在翻炒的过程更好地释放香味和辣味，还不容易糊。蚝油酱油和烤肉酱都是咸鲜的，不用再额外加盐或味精。