豆腐鲈鱼煲怎么做才好吃,最正宗的豆腐鲈鱼煲制作方法

晚上睡不着刷微博，看到的菜谱，非原创，只是录入。
水略多了一些，但味道很好～

用料  

豆腐鲈鱼煲的做法  

1. 鲈鱼洗净，切段，厚约1.5cm。头一切二。以料酒、盐略腌制。

2. 老豆腐切片，厚约6mm

3. 红辣椒去籽切丝。姜切片约5片。蒜瓣3瓣压碎即可。

4. 热锅下油，煎豆腐至两面微黄或金黄。

5. 控油捞出码在砂锅内。

6. 煎鱼至两面微黄或金黄，此处可晃下锅，以免粘底。

7. 鱼捞出码在砂锅内。

8. 余油煸小料。

9. 导入砂锅内，加一小碟生抽，一点蚝油。原菜谱中说可加豆瓣酱及盐，但尝下来觉得咸度已经可以了，倒是喜欢甜口的可以加一点点糖。

10. 加入没过豆腐的热水，显然我加多了…大火烧开，中小火焖5分钟，加入葱段，再焖半分钟，即可。