用料
| 豆腐 | 1块 |
| 鲈鱼 | 1条 |
| 料酒 | 5勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 小米椒 | 3个 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
鲈鱼豆腐煲的做法
鲈鱼杀好，切成一段段的，用料酒和姜泡一会
![鲈鱼豆腐煲的做法步骤图，鲈鱼豆腐煲怎么做好吃 第2张]( "鲈鱼豆腐煲的做法步骤图，鲈鱼豆腐煲怎么做好吃 第2张")
豆腐切块，葱切片，蒜拍扁，姜切片
![鲈鱼豆腐煲的做法步骤图，鲈鱼豆腐煲怎么做好吃 第3张]( "鲈鱼豆腐煲的做法步骤图，鲈鱼豆腐煲怎么做好吃 第3张")
豆腐太容易碎了，所以小火煎一下容易成型，煎好后铺在砂锅或者炖锅里（我没有砂锅，只能用炖锅了）
![鲈鱼豆腐煲的做法步骤图，鲈鱼豆腐煲怎么做好吃 第4张]( "鲈鱼豆腐煲的做法步骤图，鲈鱼豆腐煲怎么做好吃 第4张")
厨房纸擦干腌好的鱼表面的水，鱼放入热油中中小火煎一下，煎好后铺到豆腐上
![鲈鱼豆腐煲的做法步骤图，鲈鱼豆腐煲怎么做好吃 第5张]( "鲈鱼豆腐煲的做法步骤图，鲈鱼豆腐煲怎么做好吃 第5张")
利用剩下的油把葱姜蒜辣椒煸炒一下，洒在炖锅表层
![鲈鱼豆腐煲的做法步骤图，鲈鱼豆腐煲怎么做好吃 第6张]( "鲈鱼豆腐煲的做法步骤图，鲈鱼豆腐煲怎么做好吃 第6张")
锅里加一勺料酒，一勺蒸鱼豉油，适量盐，加入水抹过鱼。大火煲5-10分钟，留不留汤汁看个人喜好。出锅
![鲈鱼豆腐煲的做法步骤图，鲈鱼豆腐煲怎么做好吃 第7张]( "鲈鱼豆腐煲的做法步骤图，鲈鱼豆腐煲怎么做好吃 第7张")
