家有一儿子，从小喜欢吃鱼丸，外面的鱼丸添加剂太多，于是自己动手，为他的身体保驾护航！
用料
| 鱼肉 | 三斤左右1条 |
| 猪肉 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 胡椒 | 适量 |
| 蛋清 | 2个 |
| 糖 | 适量 |
小美版自制鱼丸的做法
江团三斤左右（乌鱼、桂鱼、鲈鱼、草鱼皆可）洗净刨开.
![小美版自制鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "小美版自制鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
去大骨去皮去大刺切块.
![小美版自制鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "小美版自制鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把半肥瘦猪肉切块和鱼肉放入主锅（鱼肉和猪肉比例3:2，猪肉偏肥一点口感更好）也可以净鱼肉，不加猪肉，口感差一点.
![小美版自制鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "小美版自制鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
30秒、速度6打碎，用刮刀棒将壁上肉粒刮到锅底.
![小美版自制鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "小美版自制鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
30秒、速度6在打一次，把残留的鱼刺打碎（鱼肉不同，这一步可以根据自己打碎的情况加时间或者加速度）
![小美版自制鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "小美版自制鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入蛋清、淀粉、盐（自己的口味加）、糖（提鲜味，只要一点点）料酒放入主锅，以3分钟、速度3搅拌上劲
用勺子或者虎口挤压做成丸子形状，可做汤，煎炸、红烧等各种吃法，吃不完用保鲜膜包好冷冻室保存.
![小美版自制鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "小美版自制鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
儿子最爱的糖醋鱼丸用小美继续加工，很快出锅啦！
![小美版自制鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "小美版自制鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
煮鱼丸汤不要超过85度，低温慢煮，喜欢吃香菜的可以在步骤五加入一些.