根据个人喜好可用白巧克力替换部分黑巧克力,不喜欢甜的全部用黑巧克力也没问题,巧克力总量不变就行
我这次用的黑巧是嘉利宝70.5%
用料
生巧部分 | |
黑巧克力 | 100克 |
白巧克力 | 60克 |
淡奶油 | 120克 |
黄油 | 8克 |
水饴 | 8克 |
脆皮部分 | |
黑巧 | 120克 |
白巧 | 20克 |
椰子油 | 60克 |
坚果碎 | 35克 |
梦龙生巧🍫的做法
淡奶油+水饴 4分钟/80度/速度1
加巧克力 5分钟/50度/速度1.5
加黄油1分钟/50度/速度1.5倒入装好保鲜膜或油纸的容器
冷藏4小时以上取出生巧 热刀切块
巧克力和椰子油倒入主锅
40度/速度1.5到全部融化
5-10分钟左右
倒入小碗加入坚果碎拌匀
一块块裹脆皮液 放晾凉架凝固等待凝固的小可爱们
冰箱冷藏后更好吃哦
咬一口 超满足😝