蔓越莓小金砖的做法和图解,蔓越莓小金砖怎么做更好吃

费南雪法文为financier,本意为金融家，中文翻译为费南雪。因形状似金砖，因此也有金砖蛋糕之称。我们这款小金砖，因为阳晨的模具形状更神似金砖。

用料  

蔓越莓小金砖的做法  

1. 取50克无盐黄油加入奶锅。

2. 小火加热。

3. 加热直至黄油呈现黄褐色，闻起来有坚果的香气后关火，马上把奶锅坐入冷水中降温。

4. 待稍稍冷却后用滤网过滤掉黄油里的杂质，取37克备用。

5. 准备杏仁粉，泡打粉，新良蛋糕粉混合备用。

6. 鸡蛋清加入糖粉中。

7. 用手动打蛋器把蛋清和糖粉搅拌均匀。

8. 加入温热的黄油。

9. 将液体倒入粉类中，搅拌均匀。

10. 倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏12小时以上。

11. 蔓越莓干切碎备用。

12. 取出面糊，加入蔓越莓碎

13. 搅拌均匀。

14. 将面糊倒入裱花袋。

15. 裱花袋剪一个小口，将面糊挤入阳晨中国红金砖蛋糕模具中。

16. 面糊挤到模具九分满。

17. 烤箱预热180°，模具放入烤箱中层，烤10分钟左右，

18. 金砖四周上色即可取出。

19. 非常好吃的费南雪。颜值也相当不错。