减油减糖版红豆沙的做法和图解,减油减糖版红豆沙怎么做更好吃

比一般中式点心用的红豆沙，这款的油和糖的份量较少，粘稠度也没有一般红豆沙高，有点散，但用来包包子焗面包的话，我更喜欢这种口感，有点沙沙的，也不会太腻。

做出来的成品约680克左右。

用料  

减油减糖版红豆沙的做法  

1. 红豆洗净，浸泡一夜。

2. 泡过的红豆放入电饭锅中，加水，用煮粥模式煮熟。煮好的红豆外形完整，但用手捏开，里面已经呈粉状。

3. 煮好的红豆倒出，用擀面杖捣成泥状。因为这里是做包子馅料，不需要很细腻，全部捣碎后，还可以看到红豆的外皮，口感有一点沙沙的。

4. 红豆泥倒入不粘底的锅里，再加入麦芽糖和砂糖，一起翻炒，炒的过程中，分数次加入油。

5. 把糖和油全部炒入豆沙中，水分炒干，炒至全部红豆沙粘稠成团即可。