黄花鱼-油焖的做法和图解,黄花鱼-油焖怎么做更好吃

用料  

黄花鱼-油焖的做法  

1. 买回来的黄花鱼洗净，鱼身上划几刀控水备用。我是自己杀的，因为黄花鱼都是死的，清晰内脏不怕。自己弄的比较美观。

2. 锅烧热至冒烟，放入适量油，油温七八成热，下鱼煎至（注意：锅热煎鱼不粘锅，鱼在锅里不要着急翻动，定型了在翻面）

3. 把鱼煎至两面金黄，也可以比我这个程度在焦一些更好吃。

4. 加入葱姜蒜，料酒，开水如图量，在加蒸鱼豉油（因为是咸的所以不用放盐，白糖，鸡精，味精）盖儿大火焖煮几分钟。

5. 至汤汁浓稠即可出锅。

6. 出锅。

小贴士

可以根据个人喜好，加些辣椒也好吃。黄花鱼是宁德这边的特产，全国都有销售，味儿鲜鱼刺少。