紅菜頭奇亞籽吐司的做法和图解,紅菜頭奇亞籽吐司怎么做更好吃

自家的紅菜頭做吐司來消耗😊

用料  

紅菜頭奇亞籽吐司的做法  

1. 1.除乾酵母、鹽、黃油，將所有材料水合，放冰箱冷藏一小時；
   2.取出廚師機一檔攪打3分鐘，放（幹酵母1.5克+水10克）一檔攪打至液體吸收，改六檔快速攪打6-7分鐘，➕鹽攪打2分鐘，拉出粗膜，➕黃油先慢速1-2分鐘，再中高速攪打至手套膜狀，整理好麵團；
   3.室溫放置30分鐘，第一次四個方向折疊麵團，靜置30；第二次四個方向折疊，靜置15分鐘，放冰箱冷藏一晚；

2. 第二天發至二倍大；
   

3. 排氣、分割、滾圓、鬆弛25分鐘；

4. 一次擀開、翻面、卷起、鬆弛20分鐘；

5. 二次擀卷，整形完成收口向下，入吐司盒；
   二發，發酵箱36度—55分鐘，九成滿；
   
   烤箱預熱180度，入爐烤箱中下層，調整175度33分鐘，烤至26分鐘左右，上色👌蓋錫紙；

6. 酸奶吐司1個的配方：
   
   高粉280g、酸奶140g、蛋50g、天然酵母70g、奇亞籽23g、糖13g、鹽4g、黃油20g、乾酵母0.7+水8g