妈妈煮鸡的秘诀的做法和图解,妈妈煮鸡的秘诀怎么做更好吃

妈妈煮的鸡特别汤一直非常香，我每次回老家必要吃。去年老家乔迁放火，自家做鸡血面招待亲友，各个直夸太香了，六只大公鸡吃完了😅当然鸡本身很香，是货真价实的土鸡，哈哈。
今天妈妈用快递来的小叔家养的大公鸡给我做鸡肉粉汤，让疫情留京的我体验到老家过年的感觉。
以下主要是给我自己记录，嘿嘿。

用料  

妈妈煮鸡的秘诀的做法  

1. 鸡块洗净
   冷水下锅
   水开撇去浮沫
   下入调料（不洗都行，吼吼）
   煮到七八成熟
   下盐，汤勺品尝轻重
   总体煮一个半小时（嫩鸡减少煮时），还不好判断就用筷子夹块肉尝尝
   
   煮好后，捞出肉，汤肉分离，妈妈竟说调料（扔掉葱）还可以冷冻下次再煮，不过我们也懒得留。
   
   
   鸡汤再加工，撒点盐鸡精就可以做鸡肉粉汤、鸡肉面、火锅等等～ 还有一绝是用鸡汤暖炸好的带鱼，往里调点儿白酒，过年必备！
   
   鸡肉单独吃已经很好吃，若再爆炒，更绝～
   
   下面是本次煮鸡后加工的鸡肉粉汤，现烙的馍，甘肃天水干谷的辣子，再就上大蒜，哇咔咔
   

2. 加入自家土豆粉条、过年的肉丸子、加裟

3. 再调点醋～