老爸真传红烧五香牛肉（无辣版）的做法步骤及图解,美味正宗的老爸真传红烧五香牛肉（无辣版）做法

老爸烧菜的口味一流，尤其是鱼和牛肉，好吃到什么程度呢？
就是邻居亲戚们都特爱去我家蹭饭，或者直接买了牛头、牛脚、牛肉让我爸帮忙加工。导致他的业余生活十分丰富。
由于疫情被封闭在家，囤了2斤冻牛肉不知道如何加工，于是电联老爸，要来菜谱，果然是简单、没有任何复杂的调料又特别好吃。

用料  

老爸真传红烧五香牛肉（无辣版）的做法  

1. 1.牛肉（各种牛肉都可、如果喜欢有嚼劲的可以选有筋部分），如果是冻牛肉需解冻，我这个是冻牛腩1公斤。先解冻后，洗一下，水烧开焯一次水后捞出。再用冷水冲洗，多洗掉点泡沫。

2. 2.洗净后，将牛肉倒入冷水中，放入姜片和适量料酒大火煮熟。此时需要不时捞出水面漂浮物。

3. 3.等牛肉熟到一定程度以后（如何判断？用筷子戳一下，如果能戳进去就可以了）可以加配料、少量料酒、生抽、少量老抽、桂皮一小片、一小块冰糖（也可以用糖代替，看个人口味）。补充一下之前的冷水要一次性加够量，免得水太少太早烧干，中途加水口味会差，切记，宁多勿少，多了有办法处理。

4. 4.这个步骤非常简单，小火慢炖1-2小时，可以不时用筷子查看下牛肉是否煮烂，原则来说烂一点更好吃，尤其冻成牛肉冻以后切片也非常适合。

5. 5.判断牛肉熟透以后（程度就是筷子戳进去非常轻松），就可以加适量盐，可以尝一下味道，偏淡可以再加点老抽或者生抽调味，盐千万不能放多。再开中火把水收汁。这时打开锅盖注意观察，别让水完全干掉牛肉会贴锅。

6. 6.收汁差不多以后就可以装盘了，喜欢吃热的就可以趁热吃。喜欢冻牛肉的，等牛肉慢慢冻好即可切片。

小贴士

注意点：不要放八角，桂皮也不宜过多，这样有淡淡的香味，但是更多的是牛肉本身的香味。八角气味过重会掩盖牛肉的香味，除非口味较重可自行尝试。爱辣的也可自己添加辣椒调味。我这个是无辣版。