好吃的上脑牛肉|真香的红烧牛肉丁简单易学的做法

牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，正是因为脂肪分布均匀，非常适合拿来做红烧。

用料  

上脑牛肉|真香的红烧牛肉丁的做法  

1. 将上脑切成小块，放入滚水中煮一分钟捞起来后，放在盘子里备用;
   

2. 起锅加入少许油、放入切好的姜、京葱翻炒一会儿、倒入花椒、桂皮、香叶、八角翻炒一下，加入适量的开水，煮滚后放生抽和老抽、加入冰糖和海盐一起煮开;

3. 放入备好的牛肉丁，加盖煮一个半小时;

4. 一个半小时后起盖，将京葱、大料、姜挑出、牛肉丁捞出装盘即可食用;