用料
西红柿 | 1个 |
土豆 | 1个 |
羊肉 | 200克 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
青萝卜 | 1/2个 |
胡萝卜 | 1个(小) |
葱 | 50克 |
姜 | 20克 |
豆腐 | 1块(小) |
丁丁面 | 350克 |
老抽 | 1茶匙 |
香菜 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
丁丁汤饭的做法
将羊肉,姜,葱切成小丁,西虹市切块
加花椒粉一小茶匙(若使用猪肉,将花椒粉换成1/3茶匙八角粉即可)
热锅后,放入适量的油,油温稍起来后,将切好的羊肉,姜,花椒粉一起倒入锅中翻炒,待羊肉自身水分差不多炒干后,倒入一茶匙老抽,两勺生抽,适量盐,翻炒入味后,加入适量水(没过肉)倒入西红柿块炖煮。
炖煮肉时,将青萝卜,胡萝卜,土豆切丁
将汤汁略微收干,完全炖煮入味的羊肉从锅里盛出,锅里加入1200毫升清水,将切丁的青萝卜,胡萝卜,土豆倒入锅中,水开后将火调小,炖煮。
待青萝卜,胡萝卜,土豆都煮软后,把豆腐丁放进去,再次开锅后,将丁丁面倒入锅里,注意需要用筷子将面搅散,防止粘在一起。
待面煮熟后,将前面炒好盛出的羊肉倒入锅里,搅匀。
加入少量的醋、鸡精,进行后期调味。
加入香菜末,即可关火出锅。
美味又营养的丁丁汤饭大功告成~